Resepi Asam Gumpal Inti Kacang Hijau: Kelezatan Asam Pedas yang Memikat Rasa
Asam gumpal inti kacang hijau - nama yang cukup menggambarkan hidangan ini. Bayangkan, asam pedas yang berempah dengan inti kacang hijau yang lembut dan manis. Perpaduan yang sungguh memikat rasa!
**Editor Note: Asam gumpal inti kacang hijau merupakan hidangan tradisional yang popular di Malaysia dan Indonesia. Kelezatannya yang unik dan kaya dengan rasa membuatkan hidangan ini menjadi pilihan ramai.
Pengetahuan tentang resepi Asam Gumpal Inti Kacang Hijau:
Dalam usaha kami untuk menyusun panduan resepi asam gumpal inti kacang hijau ini, kami telah meneliti berbagai sumber, termasuk buku masakan, blog, dan video. Kami juga merujuk kepada resipi tradisional yang diwariskan turun temurun.
Ciri-ciri istimewa Asam Gumpal Inti Kacang Hijau:
| Ciri | Penerangan |
|---|---|
| Rasa | Asam pedas, manis, dan gurih. |
| Tekstur | Inti kacang hijau yang lembut dan gurih, kuah asam yang pekat dan sedap. |
| Bahan utama | Asam keping, cili padi, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan rempah-ratus. |
| Inti | Kacang hijau yang direbus dan dikisar halus. |
Resipi Asam Gumpal Inti Kacang Hijau:
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan (ikan kembung, ikan pari, ikan merah, dll.)
- 200 g asam keping
- 10 biji cili padi merah
- 10 biji cili padi hijau
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci lengkuas
- 1 inci kunyit
- 1/2 cawan rempah kari
- 2 cawan air
- 1/2 cawan minyak masak
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Bahan inti kacang hijau:
- 200 g kacang hijau (direbus hingga lembut)
- 1/2 cawan air
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara penyediaan:
- Sediakan inti kacang hijau: Kisar kacang hijau yang telah direbus dengan air, garam, dan gula hingga halus. Ketepikan.
- Sediakan kuah asam: Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan kunyit hingga halus.
- Tumis rempah: Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumis rempah kari hingga garing. Masukkan campuran cili kisar dan tumis hingga wangi.
- Masak kuah asam: Masukkan asam keping dan air ke dalam periuk. Biarkan mendidih selama 10 minit.
- Masukkan ikan dan inti: Masukkan ikan dan inti kacang hijau ke dalam periuk. Masak hingga ikan masak dan kuah asam pekat.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa asam yang lebih kuat, gunakan lebih banyak asam keping.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti sayur-sayuran atau cendawan ke dalam kuah asam.
- Pastikan inti kacang hijau masak sempurna sebelum dimasukkan ke dalam kuah asam.
Kesimpulan:
Resepi asam gumpal inti kacang hijau ini adalah pilihan yang tepat untuk anda yang ingin menikmati hidangan asam pedas dengan inti yang lembut dan manis. Kelezatannya yang unik pasti akan memuaskan selera anda. Selamat mencuba!
