Resepi Martabak Daging: Menggoda Selera dengan Gurihnya Isian Daging
Resepi martabak daging merupakan hidangan yang lezat dan selalu menjadi pilihan favorit bagi pecinta kuliner. Keunikannya terletak pada tekstur kulit yang lembut dan renyah, dipadukan dengan isian daging yang gurih dan kaya rempah.
Editor Note: Bagi Anda yang ingin mencoba membuat martabak daging sendiri di rumah, artikel ini akan membahas secara detail mengenai resep dan tips-tips yang perlu Anda perhatikan. Artikel ini akan membantu Anda memahami seluk-beluk pembuatan martabak daging yang lezat dan memuaskan.
Analisis: Artikel ini disusun berdasarkan riset dan pengumpulan informasi dari berbagai sumber terpercaya, termasuk buku resep masakan Indonesia, blog kuliner, dan video tutorial. Tujuannya adalah untuk memberikan panduan yang lengkap dan mudah dipahami bagi Anda yang ingin mencoba membuat martabak daging sendiri.
Berikut adalah beberapa informasi penting mengenai resep martabak daging:
| Aspek | Penjelasan |
|---|---|
| Bahan-Bahan | Terdiri dari kulit martabak dan isian daging |
| Cara Pembuatan | Melibatkan proses menggoreng dan mencampur isian |
| Tips | Berfokus pada teknik penggorengan dan pencampuran isian |
Resepi Martabak Daging
Kulit Martabak:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 150 ml air hangat
- 50 ml minyak goreng
Isian Daging:
- 250 gram daging sapi cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak goreng
Cara Pembuatan:
1. Kulit Martabak:
- Campur tepung terigu, ragi, gula, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan telur, air hangat, dan minyak goreng secara bertahap. Aduk hingga rata dan membentuk adonan yang lembut.
- Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, pipihkan dengan rolling pin atau botol kaca.
2. Isian Daging:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan merica, ketumbar, jinten, garam, kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, dan minyak goreng.
- Masak hingga matang dan bumbu meresap.
3. Pembuatan Martabak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Letakkan kulit martabak di wajan.
- Tuangkan isian daging ke tengah kulit martabak.
- Lipat kulit martabak membentuk setengah lingkaran.
- Goreng dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan.
Tips:
- Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk menghasilkan kulit yang lembut dan kenyal.
- Gunakan air hangat untuk mengaktifkan ragi.
- Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam adonan kulit untuk menghasilkan tekstur yang renyah.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar kulit martabak matang merata dan tidak gosong.
- Anda dapat menambahkan bahan pelengkap seperti daun bawang, cabai rawit, atau acar untuk menambah rasa.
Resepi martabak daging merupakan sajian yang lezat dan dapat dinikmati sebagai makanan ringan atau hidangan utama. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri di rumah dan memanjakan keluarga dengan kelezatannya. Selamat mencoba!
