Resepi Masak Lodeh Sedap: Rahsia Mencipta Hidangan Pedas Gurih yang Menggoda
Apakah itu lodeh? Lodeh, hidangan sup sayur dengan kuah santan pekat dan rempah yang kaya, merupakan salah satu makanan ruji di Indonesia. Kuahnya yang pedas gurih dengan aroma rempah yang sedap akan membangkitkan selera makan.
Editor Note: Resepi Masak Lodeh Sedap telah diterbitkan hari ini. Anda pasti ingin mengetahui rahsia mencipta lodeh yang sedap dan menggugah selera.
Analisis: Dalam artikel ini, kita akan mengupas resepi lodeh, meneliti teknik memasaknya, dan merungkai rahsia mendapatkan rasa yang luar biasa.
Berikut adalah beberapa poin penting dalam mencipta lodeh sedap:
| Aspek | Penerangan |
|---|---|
| Pilihan Sayur | Beraneka sayur seperti terung, kacang panjang, petai, labu siam, dan daun singkong. |
| Kuah Santan | Gunakan santan kelapa segar atau santan kotak untuk kuah pekat dan berlemak. |
| Rempah & Bumbu | Kunyit, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, ketumbar, dan jinten. |
| Teknik Memasak | Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah, dan aduk secara berkala. |
| Tips Menambah Rasa | Tambahkan garam, gula, dan perasa lain secukupnya untuk mendapatkan rasa seimbang. |
Resepi Masak Lodeh Sedap
Bahan-bahan:
- 250 gr daging sapi, potong dadu
- 2 buah terung, potong dadu
- 1 genggam kacang panjang, potong serong
- 1 genggam labu siam, potong dadu
- 2 helai daun singkong, potong 2-3 cm
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
- Masukkan terung, kacang panjang, labu siam, dan daun singkong.
- Masak hingga sayur matang dan kuah mengental.
- Sajikan lodeh dengan nasi hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan 1/2 sdt terasi yang digoreng ke dalam bumbu halus.
- Masukkan sedikit air jeruk nipis sebelum lodeh diangkat untuk menambah aroma segar.
- Anda juga bisa menambahkan rempah lain seperti jahe, daun salam, atau kayu manis.
Lodeh adalah hidangan yang dapat disajikan sebagai menu utama atau lauk pelengkap. Rasa gurih dan pedasnya sangat cocok dipadukan dengan nasi putih atau nasi uduk.
Kesimpulan:
Resepi Masak Lodeh Sedap yang telah diulas di atas memberikan panduan lengkap untuk menciptakan hidangan yang lezat dan autentik. Anda bisa bereksperimen dengan variasi sayur dan rempah untuk menciptakan lodeh yang sesuai dengan selera Anda.
Selamat memasak!
